Jaribu Kufanya Chaguo Cha Afya, Chaguo La Chakula

Kama mwanasaikolojia wa afya, ninajitahidi kujifunza yote ninayoweza kuhusu mtindo wa maisha ambao unakuza ustawi, pamoja na kula kwa afya. Mwishowe, nimevutiwa zaidi na mambo ya maadili na mazingira ya uchaguzi wa chakula. Vitabu kama Shida ya The Omnivore na Imepikwa , na Michael Pollan, na Kula Wanyama na Jonathan Safran Foer wanapeana chakula kingi cha mawazo katika njia hizi.

Hivi majuzi, nilitazama filamu, Nini Afya , maandishi ya uchunguzi ambayo inafuata Kip Anderson juu ya hamu ya kuelewa uhusiano kati ya biashara ya kilimo na serikali na jinsi athari hizi zinaathiri afya ya Wamarekani. Kwa mtindo wa Michael Moore, Anderson anakabiliana na maafisa kutoka mashirika ya kitaifa ya afya, watakapompa mahojiano, na maswali yaliyo wazi, lakini kwa dhati. Mmoja aliuliza kwa Susan G. Komen Foundation ilikuwa "tunashangaa kwa nini huna onyo kubwa juu ya hatari za kunywa maziwa kwenye wavuti wakati kuna uhusiano wa moja kwa moja na saratani ya matiti." Msukumo wa swali hili ulikuwa utafiti ambao, kulingana na filamu hiyo, ulionyesha "kwa wanawake ambao wamekuwa na saratani ya matiti, kutumiwa moja tu kwa maziwa kwa siku kunaongeza nafasi ya kufa kutokana na ugonjwa huo kwa asilimia 49 na kufa kutoka kwa kitu chochote kwa asilimia 64. ” Ikiwa hii ilikuwa kweli, kama Anderson, nilijiuliza "Kwanini maeneo ya saratani ya matiti kama Susan G. Komen hayakuonya kila mtu juu ya hili?"

Hii ilinituma kufanya uchunguzi katika fasihi ya kisayansi. Niliweza kupata utafiti ambao Anderson alikuwa nao ¹ na akagundua kuwa habari aliyowasilisha ilikuwa sahihi: katika sampuli ya wanawake 1,893 waliogunduliwa na saratani ya matiti ya hatua ya mapema ikifuatiwa kwa miaka 11.8, ikilinganishwa na wale ambao walitumia chini ya nusu ya siku kwa bidhaa za maziwa zenye mafuta mengi, kama vile maziwa, jibini, vinywaji vya maziwa, na mtindi, wale ambao walitumia kiwango kikubwa walikuwa na viwango vya juu zaidi vya vifo vya saratani ya matiti, vifo vyote vya sababu, na vifo vya saratani ya matiti. Walakini, matokeo mengine kutoka kwa utafiti yalionyesha kuwa ulaji wa maziwa yenye mafuta ya chini ulikuwa kinyume chake zinazohusiana na matokeo haya ya vifo katika uchambuzi ulioboreshwa kidogo (ambapo umri na wakati tu kati ya utambuzi wa saratani ya matiti na tathmini ya ulaji wa maziwa ulidhibitiwa) na hauhusiani na matokeo haya katika uchambuzi ambao umebadilishwa kwa sababu muhimu zaidi (kama vile ukali wa magonjwa; aina matibabu ya saratani; kiwango cha elimu; kabila; ulaji wa kalori, nyama nyekundu, pombe, nyuzi, na matunda; faharisi ya molekuli ya mwili; viwango vya shughuli za mwili; na hali ya kuvuta sigara). Vivyo hivyo, ulaji wa jumla wa maziwa ulihusiana tu na vifo vya jumla tu katika uchambuzi ulioboreshwa. Kujirudia kwa saratani ya matiti hakuhusiana na ulaji wa maziwa (mafuta ya chini, mafuta mengi, au jumla) katika uchambuzi uliobadilishwa au usiobadilishwa. Kwa hivyo, picha yangu ikawa ya wingu kiasi.

Waandishi walitoa mantiki ya kulazimisha ya uhusiano kati ya ulaji wa mafuta ya maziwa, viwango vya estrogeni, na matukio na maendeleo ya saratani zinazohusiana na homoni kama vile matiti, ovari, endometriamu ya mwisho wa hedhi, na Prostate, lakini pia iligundua kuwa utafiti mwingine uligundua kuwa chini- ulaji wa maziwa ulihusishwa na saratani ya kibofu. Watafiti wengine wamesema kuwa homoni za kike zinaweza kuwa kiungo kati ya matumizi ya maziwa na saratani zinazohusiana na homoni haswa kwa sababu maziwa tunayotumia leo, tofauti na mwaka 100 uliopita, ni kutoka kwa ng'ombe wajawazito ambao wameinua viwango vya homoni. ²

Ili kupata uwazi, badala ya kuzingatia masomo moja juu ya kiunga kati ya utumiaji wa bidhaa za maziwa na saratani ya matiti, nilishauri muhtasari wa fasihi ya utafiti, haswa ukaguzi wa kimfumo na uchambuzi wa meta. Moja, iliyoelezewa kama tathmini ya jumla ya ushahidi wa kisayansi, iliripoti kwamba kiunga kutoka kwa utumiaji wa bidhaa za maziwa na hatari ya saratani ya matiti haikuwa ya kutofautisha au ya kinyume, labda kwa sababu ya athari za kinga kalsiamu na vitamini D. ³ Waandishi walihitimisha kuwa "ulaji wa maziwa na bidhaa za maziwa unachangia kufikia mapendekezo ya virutubisho na inaweza kulinda dhidi ya magonjwa yaliyoenea na sugu ambayo hayawezi kuambukizwa, wakati athari mbaya sana zimeripotiwa." Ufunuo wa waandishi, hata hivyo, uliorodhesha msaada kutoka kwa mashirika kadhaa ya diary, kama Taasisi ya Utafiti wa Maziwa, Taasisi ya Utafiti wa Maziwa ya Kideni, na Jukwaa la Maziwa la Ulimwenguni, kati ya zingine. Hizi zilifuatwa na kanusho, kwa waandishi wawili tu kati ya watano ambao walipokea msaada huu, kwamba wafadhili hawakuwa na jukumu la kubuni na kuendesha kazi yao ya awali. Uchunguzi wa meta wa tafiti zinazotarajiwa pia haukupata uhusiano wowote kati ya maziwa yote, maziwa yote, na matumizi ya mtindi na hatari ya saratani ya matiti na kupata ushirika kati ya unywaji wa maziwa ya skim na kupunguza hatari ya saratani ya matiti. Waandishi wa hakiki hii, hata hivyo, hawakuripoti msaada wowote wa tasnia ya maziwa. ⁴

Matokeo mchanganyiko na ushiriki wa tasnia huonyesha ugumu wa kutoa hitimisho thabiti juu ya kula kiafya, hata kutoka kwa vyanzo vyenye mamlaka vya kisayansi. Wakati ninaendelea kujaribu kupunguza matumizi yangu ya bidhaa za wanyama kwa sababu za kimaadili, ukaguzi wangu wa fasihi ya kisayansi juu ya suala hili ulileta maswali mengi kuliko majibu.

2 Ganmaa, D., & Sato A. (2005). Jukumu linalowezekana la homoni za kike katika maziwa kutoka kwa ng'ombe wajawazito katika ukuzaji wa saratani ya matiti, ovari na uterasi. Hypotheses ya matibabu, 65, 1028-1037.

3 Kali, T. K., Raben, A., Tholstrup, T., Soedamah-Muthu, S. S., Givens, I., & Astrup, A. (2016). Maziwa na bidhaa za maziwa: nzuri au mbaya kwa afya ya binadamu? Tathmini ya jumla ya ushahidi wa kisayansi. Utafiti wa Chakula na Lishe, 60, 32527. doi: 10.3402 / fnr.v60.32527.

4 Wu, J., Zeng, R., Huang, J., Li, X., Zhang, J., Ho, J. C.-M., & Zheng, Y. (2016). Vyanzo vya protini ya lishe na matukio ya saratani ya matiti: Uchambuzi wa meta-majibu ya uchambuzi wa tafiti zinazotarajiwa. Virutubisho, 8, 730. doi: 10.3390 / nu8110730