Jinsi Kula kupita kiasi Kunabadilisha Ubongo

Je! Unashangaa kama keki ya jibini ya mchana itabadilisha mwili wako? Wakati wengi wetu tunafikiria inabadilisha kiuno chetu, wachache wanajiuliza ikiwa inabadilisha pia ubongo. Lakini inafanya, na utafiti uliochapishwa hivi karibuni (Rossi, 2019) unatuonyesha jinsi gani.

Wazo kwamba ubongo huathiri karibu kila kitu tunachofanya haipaswi kushangaza; ambaye tunampenda, tunavyohisi, na hata kile tunachokula huathiriwa na shughuli za ubongo. Kulala chini kwenye msingi wa ubongo wetu kunaishi kikundi cha seli ambazo zinajumuisha hypothalamus. Hypothalamus inaandaa udhibiti wa tabia kadhaa zinazohusiana na kuishi kwa spishi; tabia ambazo, kama ninavyowaambia wanafunzi wangu mara nyingi, zinajumuisha F nne za kanuni ya hypothalamic - mapigano, kukimbia, kulisha, na kupandana.

Kama sehemu nyingi za ubongo, hypothalamus imegawanywa katika miundo midogo; hizi hutajwa mara kwa mara kwa kutumia maneno ambayo yanaelekeza kwa mwelekeo. Fikiria, kwa mfano, hypothalamus ya baadaye. Jina lake linamaanisha kuwa inakaa katika sehemu ya baadaye ya hypothalamus, au mbali na katikati. Wale wetu wanaovutiwa na tabia zilizohamasishwa tunajua kuwa kusoma ushawishi wa ubongo juu ya kulisha bila shaka utavuka njia na hypothalamus ya baadaye. Hii ni kwa sababu muundo ni muhimu katika kuwezesha au kuongeza ulaji. Inafanya hivyo kwa kurekebisha kimetaboliki, digestion, usiri wa insulini, na hisia za ladha, kutaja sababu kadhaa. Hypothalamus ya baadaye pia imehifadhiwa sana kwa spishi na kwa hivyo inafaa kwa kuiga mambo anuwai ya tabia ya kula ya binadamu. Kwa hivyo wakati unafikiria kuongezeka kwa kula, fikiria shughuli zilizoongezeka katika hypothalamus yako ya baadaye.

Uhusiano huu ulithibitishwa kwa mara ya kwanza katika masomo ya wanyama ya mapema yasiyo ya kibinadamu, ambayo yalionyesha kuwa panya walio na uharibifu wa hypothalamus yao ya baadaye mara nyingi walikataa kula na, kinyume chake, kama vile mtu anavyotarajia, kuchochea au kuamsha eneo hili kulisababisha ulaji usioshi. Upungufu wa kiunga kati ya kula na hypothalamus ya baadaye imekuwa ikisomwa sana na maelezo haya yako nje ya mazungumzo yetu. Hakikisha, hata hivyo, kwamba wanasayansi wengi wa kitabia wa kitabia wamejitolea idadi kubwa ya masaa ili kufahamisha uelewa wetu wa jinsi hypothalamus ya baadaye inapatanisha kula na chakula. Nakala ya Rossi na wenzake hufanya hivyo tu, kwa kuonyesha jinsi ulaji wa kula kupita kiasi hypothalamus ya baadaye na jinsi mabadiliko haya yanavyoathiri jinsi tunavyokula.

Kwa kuchanganya anuwai ya mbinu za rununu, jaribio lilichunguza ikiwa lishe yenye mafuta mengi ilibadilisha usemi wa jeni wa seli kwenye hypothalamus ya baadaye. Jaribio hilo lilibuniwa kulinganisha usemi wa jeni wa seli kwenye panya wanaopokea lishe yenye mafuta mengi dhidi ya wale wanaopokea lishe ya kawaida. Waligundua usemi wa jeni uliobadilishwa kama matokeo ya unene kupita kiasi katika seli anuwai ndani ya hypothalamus ya baadaye. Walakini, mabadiliko ya maumbile yaliyosababishwa na unene kupita kiasi yalitokea kwenye seli zilizo na protini iitwayo vesicular glutamate transporter aina-2. Kwa ujumla, seli hizi hutumia kemikali ya kufurahisha ya ubongo inayoitwa glutamate. Walichunguza seli hizi zaidi na kugundua kuwa zinahusika na utumiaji wa sukari; Walakini, ukubwa wa majibu ulitegemea hali ya motisha ya wanyama: Kiasi gani cha chakula mnyama alitaka kiliathiri jinsi seli zinavyosikia sukari.

Kulisha kabla ya panya (hali yenye msukumo mdogo) au kuanzisha hali ya kufunga ya saa 24 (hali yenye msukumo mkubwa) kabla ya jaribio la kudhibiti motisha ya chakula. Seli za kusisimua katika hypothalamus ya baadaye ya wanyama katika hali ya chini ya motisha (sio njaa) zilipata uanzishaji mkubwa baada ya utumiaji wa sukari kuliko wanyama ambao walikuwa wakifunga. Hii inaonyesha kuwa shibe ya chakula huathiri usimbuaji thawabu wa chakula kinachotokea ndani ya hypothalamus ya baadaye.

Kilichovutia zaidi kuhusu wasifu wa usimbuaji wa seli hizi za kufurahisha ni kwamba lishe yenye mafuta mengi pia ilibadilisha kiwango cha majibu yao. Kwa hivyo, seli za wanyama kwenye lishe ya kawaida zilidumisha uwezo wao wa kugundua matumizi ya sukari, lakini seli kwenye panya kwenye lishe yenye mafuta mengi hazijasikika sana kwa sukari; kwa hivyo, mabadiliko katika ubongo.

Matokeo haya ni ya riwaya na ya kufurahisha, kwani yanaonyesha kuwa lishe yenye mafuta mengi hubadilisha usimbuaji wa malipo ya chakula katika seli za mtu binafsi kwenye hypothalamus ya baadaye. Kwa kuongezea, sasa tunaona kuwa lishe sugu yenye mafuta mengi hurekebisha hypothalamus ya baadaye kwa kuzuia majibu yao ya neva na hivyo kudhoofisha "kuvunja" endogenous juu ya kula. Kwa maneno mengine, lishe yenye mafuta mengi inaweza kubadilisha ubongo wako kukuza kula kupita kiasi.